目前分類:太陽餅 (2)

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太陽餅是哪裏的特色小吃,簡單制作太陽餅步驟,也叫“日頭餅”,是一種麥芽糖做餡的薄餅,做法類似“老婆餅”。這種小吃源起于台灣中部,爲台灣最有代表性的特産之一。餅皮酥而易碎,哪怕用手輕碰也會掉渣,內餡則是香甜可口,不膩不粘。我覺著這是我做過的酥皮裏最酥脆的一款。

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  看到鳳梨酥這個案例,馬上跳入聯翔我腦海的是近半年在北京很火的一家“煎餅”店,名字叫“黃太吉”。在很多人的固有思維模式裏,煎餅是一個上不了“台面兒”的行當,然而有個人卻把煎餅賣到了年收益500萬的流水,目前這家只有13個座位,營業面積只有太陽餅十幾平米的煎餅鋪的估值已接近4000萬人民幣左右,這就是“黃太吉”。用一個簡簡單單的經營理念“良心用好料,還原老味道”打動無數80後、90後的心。同樣是“鳳梨酥”, 這個大家喜聞樂見的甜點,爲什麽能夠脫穎而出,我想同樣在于“認認真真做餅,做最好的餅”這樣一個樸實無華的初衷,在于緊緊抓住“純手工和100%鳳梨 酥”兩大賣點,在于強調“專注做餅”、“純正食材”、“美味口感”三大品牌訴求。在中國食品安全問題層出不窮的今天,食品行業“良心品質和傳統手藝”的回 歸定是未來主流趨勢。

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