遊戲人生

　　看到鳳梨酥這個案例，馬上跳入聯翔我腦海的是近半年在北京很火的一家“煎餅”店，名字叫“黃太吉”。在很多人的固有思維模式裏，煎餅是一個上不了“台面兒”的行當，然而有個人卻把煎餅賣到了年收益500萬的流水，目前這家只有13個座位，營業面積只有太陽餅十幾平米的煎餅鋪的估值已接近4000萬人民幣左右，這就是“黃太吉”。用一個簡簡單單的經營理念“良心用好料，還原老味道”打動無數80後、90後的心。同樣是“鳳梨酥”， 這個大家喜聞樂見的甜點，爲什麽能夠脫穎而出，我想同樣在于“認認真真做餅，做最好的餅”這樣一個樸實無華的初衷，在于緊緊抓住“純手工和100%鳳梨 酥”兩大賣點，在于強調“專注做餅”、“純正食材”、“美味口感”三大品牌訴求。在中國食品安全問題層出不窮的今天，食品行業“良心品質和傳統手藝”的回 歸定是未來主流趨勢。

　　表面上是賣口味，本質上是賣記憶

　　口味是任何 食品成功最重要的核心元素之一，但實際上“口味”是一個很難量化的評判指標，正所謂衆口難調，鹹淡各有所好。向陽坊“鳳梨酥”産品力成功的第一步在于引進 了源自台灣黃進益師傅1968年起制作鳳梨酥的台式烘焙技術，完美還原了鳳梨酥創始人的經典産品，從品牌高度上占據了正宗口味優勢聯翔餅店。 第二步在于通過品牌立體化傳播放大口味的優勢。在包裝乃至店面終端的設計上，設計師將鳳梨做了延展，並融入閩南地區特有的花磚元素，將傳統的文化理念進行 了更加靈活的延伸並廣泛運用。因此，鳳梨酥呈現出的不僅有一流的好口味，更是當下年輕一代對傳統美好記憶的懷念和追尋。口味是短時就可以模仿的，但記憶卻 是永恒唯一的。