遊戲人生

現在正是草莓上市的季節，滿大街甜彌月蛋糕推薦美可人的紅色漿果，是蛋糕的最佳搭檔。每年僅有這幾個月幸福的草莓季，必須抓住時機，好好來一桌草莓主題的甜品，才不算辜負了這段大好的時節。

草莓芝士慕斯

材料

（6寸圓形模具）

A．餅底：

（1）消化餅幹50g

（2）黃油20g

B．慕斯體：

（1）奶油奶酪120g

（2）淡奶油150g

（3）新鮮草莓120g

（4）牛奶80g

（5）細砂糖60g

（6）吉利丁片約8g

C．裝飾：

（1）新鮮草莓適量

（2）糖粉適量

制作方法

1．制作餅底：消化餅幹放進袋子裏擀成碎末（或者研磨器打成末），黃油隔熱水熔化成液態，與餅幹末混合均勻，鋪進6寸活底圓模底部，用勺子背部壓平壓實，放進冰箱冷藏備用。

2．奶油奶酪室溫軟化，加入細砂糖，用打蛋器攪拌至無顆粒順滑狀態。

3．另取打蛋盆，電動打蛋器將淡奶油打發至出現紋路，可以緩慢流動的狀態（打發至6、7分即可，此時狀態不能用作裱花）。

4．打發好的淡奶油和步驟2的順滑奶酪糊混合均勻，拌好後等分成兩份備好，分別爲彌月蛋糕慕斯糊A和慕斯糊B。

5．吉利丁片放入冰水碗中泡軟備滿月蛋糕禮盒用。

6．取出一半泡軟的吉利丁片，用手擠幹水分，加入牛奶裏，坐進熱水盆，隔水攪拌至吉利丁片熔化後，倒入慕斯糊A中拌勻。

7．將加入牛奶的慕斯糊A倒入模具，輕震圓模讓表面平整後，再次放入冰箱讓慕斯體A加速成型。

8．新鮮草莓用勺子碾壓出汁，手工碾壓出來的草莓汁帶著些許草莓滿月蛋糕顆粒，可以增加慕斯體的口感，如不喜歡可以用榨汁機直接榨汁取用。另一半泡軟的吉利丁片，用手擠幹水分，加入草莓汁中，坐熱水盆裏，攪拌至吉利丁片熔化後，倒入慕斯糊B裏拌勻，調出草莓的嫩粉色。

9．取出模具，在已經成型的慕斯體A上再次倒入慕斯糊B，輕震圓模讓表面平整後放入冰箱，冷藏彌月蛋糕禮盒至整個慕斯蛋糕完全成型。

10．脫模的時候，借助吹風機將四周的慕斯輕微加熱，就可以輕松取出了，然後在表面碼放草莓，篩上糖粉裝飾即可，蛋糕需要冷藏保存哦。