多吃減肥到底有沒有道理？
傳統的看法認為，要中醫減肥，就必須節食。然而，美國的一位名叫迪安釩·奧尼什的醫生對此提出挑戰，他宣稱自己找到了一種多吃減肥的靈丹妙藥。他在自己剛剛出版的一本《多吃減肥》的書中指出，這裡的全部學問在於，當改變了飲食結構而大量吃蔬菜時，進食多少就無關緊要了。這本書短短幾天內在美國就銷售了25萬冊。
奧尼什認為，應吃大量纖維豐富的蔬菜和水果，直到有飽的感覺，這樣有利於腸道的蠕動。他向人們推薦的食譜是：
早餐：穀物食品、脫脂酸牛奶、新鮮水果、鮮桔汁和一杯熱飲。
午餐：烤土豆、充足的蔬菜、用檸檬、龍蒿和其他新鮮水果調製的沙拉。
晚餐：番茄醬加茄泥拌麵條、扁豆湯、綠色沙拉、全麥麵包和葡萄酒泡梨。
奧尼什說，肉類食品很容易轉化成脂肪在人體內儲存起來，而蔬菜和水果中的蛋白質或碳水化合物卻不易轉化成脂肪。特別是不含糖分的綠色蔬菜對減肥更為有效，因為這樣會使人體消耗的熱量高於一個人吃進的其他蔬菜或水果所含的熱量。
針對通過節食來減肥的傳統觀點，奧尼什一針見血地指出，當進食量減少時，人體新陳代謝的速度就會降低；而新陳代謝的速度下降，就會使人產生疲勞、動作遲緩、情緒低落和緊張不安，還會造成某種程度的營養不良。解決的辦法，就是改變所吃食物的種類，多吃蔬菜和水果。這樣，進食時攝人的數量和以前相等，雖然攝人的熱量減少了，但新陳代謝的速度不會下降，從而使人保持身心健康和精力充沛。
不少減肥的人都反對吃脂肪，他們認為脂肪是導致肥胖的罪魁禍首，要減肥， 就應當儘量少吃或不吃脂肪。
例如，美國人烹調食物時，常常不用天然脂肪，而愛用脂肪代用品。他們把蛋白質粉碎得非常細，使得這種食品吃起來有奶油的香味兒，但它們的含熱量不到脂肪的一半。有些人在減肥期間則不好好吃正餐，只吃一些減肥配方、飲料和餅乾之類，以為這是減肥的正確之道。
這樣做是否真的有助於減肥呢？回答是否定的。
一項統計數字表明，雖然美國現在有22%的人在吃不含或很少含脂肪的食物，但仍有34%的美國人過胖，而10年前過胖的人只有26%。
原因何在？柏林的一位營養學家克裡斯托夫· 默爾認為，原因在於自我欺騙。他說：“如果每100克含900卡熱量的脂肪被熱量大大減少的其它食物所取代，那麼身體就會缺少通常所需的熱量，於是大腦很快便會發出饑餓的信號，促使你去早些進食。”而且這樣還會使人產生一種錯覺，即認為吃的反正是含熱量少的東西，多吃點兒沒關係，結果往往會吃得比平時多，不僅未能減肥，反而增加了體重。
法國的另一位營養專家福爾克爾菲·普法爾教授指出：“不含脂肪的食物不利於健康，某些脂肪酸是生命所需的，是人體新陳代謝不可缺少的。當然，攝入脂肪過多也不好，每人每天有60克就夠了。”
因此，專家們認為，要減去多餘的體重，失眠正確的辦法是採取合理而平衡的飲食。一個人的正常飲食應含有40多種營養物質，關鍵是要使它們數量適當，搭配合理。這裡特別值得推薦的當然是水果、蔬菜和粗糧，例如香蕉含有10種不同的維生素、18種礦物質和微量元素，白菜富含鉀和其他礦物質，能強化血管和腎，穀物是僅次於肉類的蛋白質來源。
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