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　　雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒摻入鮮果汁成果子露以台中外燴及香料、苦味劑配制而成的酒。今天，雞尾酒已成為上流社會招待客人時最普遍的飲料，在規模較大的招待會上尤其如此。 雞尾酒清涼爽口，酒精含量低，一般在十幾度到二十幾度之間。

　　雞尾酒會原為以雞尾酒和其他飲料招待賓客的酒會，現又泛指各種酒會。雞尾酒會的氣氛十台中雞尾酒會分隨便。大家可以無拘無束地邊飲邊談，它是社交的好場所。酒會布置簡單，台中開幕茶會不必有固定的桌椅。客人大部分站著進食，有時可設一張長桌作為主台，台下布置些花草、盆景。周圍可放幾套沙發供來賓休息，另外再放幾只小圓台，台上擺放點心和下酒食品，客人們可以隨意取食。盛雞尾酒的杯子，習慣上使用容量較大的高腳玻璃杯。

　　雞尾酒會的舉行有固定時間，一般午前不舉行，除非台中婚禮外燴國慶日才安排在正午12點。不同的場所，時間的規定也不一致。一般說，在大旅館、大飯店舉行雞尾酒會的時間是下午2：30到5：30；在酒吧間是下午2點到5點。如果在家裡，則為下午4點到6點或者5點到7點舉行。

　　按照過去的禮節，雞尾酒會的主人應在酒會舉行前發出請帖。收到請帖的入應該寫回執，申明自己是否出席。但目前這種禮節已逐漸被控棄。與其他宴會不台中茶會點心同，雞尾酒會期間，客人們可以自由出入，遲到不為失禮，早退也沒有關系