牛軋糖-酒企轉産無麥芽糖啤酒 難抑漲價態勢
今年，日本幾大啤酒商在其發布牛軋糖的2011年市場計劃中，紛紛表示要提高無麥芽啤酒的銷量。
據了解，對無麥芽啤酒的未來表示看好的還有朝日啤酒、三得利啤酒和劄幌啤酒。它們去年均在無麥芽啤酒的銷售上大獲成功，其中劄幌啤酒在今年的3月份推出一款新的無麥芽啤酒，三得利今年則計劃實現無麥芽啤酒13。8%的銷量增長。
“傳統的啤酒生産所用的酶主要來源于大麥制成的麥芽。而麥芽是一種價格昂貴的原料。因此，使用非發芽谷物以減少麥芽消耗、降低成本，已成爲發展啤酒生産的一個主要方向。”馬斐介紹道。
據悉，目前歐洲、日本的一些啤酒廠，主要用大麥或其它谷物，在有少量麥芽或沒有麥芽的情況下制成了具有良好香味和質量的麥汁啤酒。
“消費者之所以喜歡全麥芽啤酒，是因爲麥芽啤酒中有很多有益于人體健康的氨基酸和維生素，如維生素B1、B2，煙酸、泛酸以及礦物質等。一旦改用添加 劑生産，或將對身體不利。”北京燕京啤酒(000729，股吧)的一位相關人士對無麥芽啤酒的生産並不看好。他對《中國聯合商報》表示，正宗的啤酒生産是 不允許添加、改用其它谷物或添加劑的，否則會影響啤酒的品質。
啤酒漲價潮起
今年，由于極端天氣的影響，世界多個國家存在糧食減産預期，而年初中國持續的旱情導致國際小麥價格上漲。
“其實，不僅是大麥、大米、啤酒花(600090，股吧)等啤酒生産原料價格上漲，且煤、電、汽油、柴油等能源價格上升也導致運輸成本提高。此舉措或 將可有效緩解啤酒業的成本壓力，應對此前一輪的啤酒業漲價潮。。”一位國內啤酒生産商對《中國聯合商報》表示，隨著夏季到來，啤酒消費又將進入旺季，啤酒 行業已經開始醞釀漲價。
事實上，從去年11月份開始，這種漲價的勢頭就已經悄然蔓延，直到今年1月份，燕京啤酒、青島啤酒(600600，股吧)、華潤雪花三大啤酒巨頭相繼在部分地區上調了部分産品價格，漲價幅度在10%~20%之間。
《中國聯合商報》走訪北京市場獲悉，燕京啤酒于今年1月份率先發出提價通知，從2011年1月18日起，北京地區部分産品的出廠價漲幅約16%。普通裝産品10度燕京清爽的出廠價每箱從原來的38。8元提至45元，每瓶出廠價提高約16%。
相關企業反饋給本報的消息顯示，東北市場上的瓶裝500ml雪花啤酒從3。5元漲到4元，330毫升聽裝雪花啤酒從2元變爲2。4元；而在四川、遼甯、安徽等強勢地區，華潤雪花已經對部分産品提價20%，平均提價也有10%以上。
據了解，目前有很多企業都有漲價計劃。即使沒有明確表態是否漲價的，其私下也早有動作，牛軋糖一般都是采用“瘦身”方法變相漲價。日前就有消息傳出，金威、雪 花等將以“瘦身”的方式變相提價。
珠江啤酒(002461，股吧)董秘林遠存表示:“因爲目前大米、大麥等原材料都在漲價，會根據市場情況適當地做出一些變動，相關品種價格可能會上調一點。”
漲價態勢或將持續
有業內人士指出，無麥芽糖啤酒的生産對此前的啤酒漲價潮會起到一定的抑制作用。但事實是否如此呢？
據了解，國家發改委針對通脹壓力做出的“價格維穩令”近日波及釀酒行業。最近，國家發改委等相關部門連續一周內兩次召開酒行業會議，強調維護價格穩定，並對價格輪番上漲的白酒行業提出了嚴肅批評，要求白酒行業上半年必須保持價格穩定。
但倍受關注的是，在發改委狠批白酒漲價“不妥當”的同時，卻對啤酒漲價明確“表示理解”，這被視爲對啤酒漲價的首肯牛軋糖。根據上述通報，價格司領導對啤酒企業受成本上 升較多，適當提高部分産品價格表示理解。
“啤酒售價本來就比較低，大多數品牌啤酒單價都不超過3塊錢，比飲料都便宜，所以即使啤酒價格有點變動，也不是那麽被關注。”一位消費者對《中國聯合商報》表示。
“當前，通脹壓力比較大，啤酒業的生産成本又不斷上升。在官方對啤酒漲價表示理解的情況下，啤酒行業或將出現繼續漲價的態勢。”馬斐如此判斷。
中國酒類流通協會副會長兼秘書長劉員認爲，啤酒行業即將進入消費旺季，如果材料價格居高不下，未來在適當的時機，酒業價格仍會保持向上趨勢，這將是一 個漸進的過程。尤其是啤酒行業，如果定價過低，原材料、工藝改進受阻，不利于行業發展。未來，啤酒企業勢必要根據企業發展，逐步調整價格策 略。
“酒商轉産無麥芽糖啤酒無疑是應對成本上漲的一項措施，但能否抑制住啤酒業的漲價態勢，目前還不好說，只能有待觀望。”酒業觀察家、九度營銷機構馬斐如是說。
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