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　　主料：童子雞1000克高雄火鍋推薦

　　輔料：莴筍50克，鳝魚150克，泥鳅100克，豬肚150克，鴨腸150克，平菇100克，香菇（鮮）150克，青蒜150克高雄麻辣火鍋，芹菜50克，香菜150克，豬血150克

　　調料：白砂糖5克，胡麻油50克，豆瓣醬50克高雄餐廳推薦，八角5克，花椒50克，桂皮8克，豆豉35克，料酒35克，鹽30克高雄麻辣鍋，辣椒(紅、尖、幹)35克，姜35克，大蒜（白皮）15克，植物油50克 　　

　　麻辣火鍋雞的做法：

　　1。 將土雞宰殺，褪毛收拾幹淨高雄酸菜白肉鍋，斬成小塊；

　　2。 雞塊用鹽、料酒碼味，放入鍋中添水，將調料包放入鍋中；

　　3。 煮至雞熟透後，撈出雞塊和調味料包；

　　4。 鍋中添油燒熱，下入豆瓣醬炒出紅油，下入雞塊、蒜瓣同炒，將雞湯倒入鍋中煮開；

　　5。 用勺將雞肉湯舀入火鍋中投入調料包燒開，口味自調鹹淡。

　　6。 將以上測菜分別加工，擺在火鍋周圍即可涮食，另上食者的味碟。 　　

　　麻辣火鍋雞的制作要訣：

　　調料包：大料、花椒、桂皮、姜片、蔥段、小紅辣椒。 　　

　　食物相克

　　鳝魚：鳝魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

　　泥鳅：泥鳅不宜與狗肉同食；狗血與泥鳅相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鳅相克：同食會引起中毒。

　　香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜高雄火鍋，以免降低補藥的療效。

　　豬血：豬血不宜與黃豆同吃高雄美食推薦，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。